お知らせ

【期間限定販売のご案内】
当ショッピングサイトの開設は、不定期・期間限定となっております。
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2024年のネット販売は終了しました。
次回は2025年3月を予定しています。
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【ご注文から発送までのご案内】
只今、大変多くのご注文をいただいておりますが、店主ひとり小さな焙煎機で少しずつ焙煎しており、大量生産ができません。
お届けまでに約1ヶ月ほどお時間をいただく場合がございます。
また、発送時期について、お問い合わせをいただいても、すぐにご返信できない場合がございます。
予めご了承いただきますようお願いいたします。

【送料について】
送料は、¥300/1箱です。
単品商品は、最大2個まで送料同額で発送可能です。(重量違い・種類違いOK)
※「クリックポスト」にてポストに投函されるサービスを利用しております。日時指定はできません。
宅急便での発送をご希望の方は、メッセージにてご連絡ください。送料を別途ご案内いたします。

商品一覧

地熱珈琲とは

地熱珈琲は、熊本県阿蘇郡小国町わいた温泉郷にある地熱乾燥小屋を改装した小さな焙煎所。地熱蒸気を使って、生豆の汚れを洗い落とす50℃洗いと、地熱蒸気で蒸してから焙煎を行う世界でも珍しい珈琲です。

コーヒー豆の実情

コーヒー豆は従来、産地から運ばれ私たちの口に入るまで、一度も洗わないのが通常。
しかし、その表面には汚れはもちろん、現地の農薬のみならず、船便で運ばれる際の防虫剤、防カビ剤なども付着しています。
(有機JAS認定の場合は不使用)

生豆の50℃洗い

蒸気が流れる熱交換器を通った水道水の温度は約50〜60℃。食物などを洗うのに理想的と言われるこの温度のお湯で、米研ぎのように豆を洗うと・・・茶色の濁った水が出てきます。
お湯でしっかり洗うことで、豆に付着した汚れなどをしっかり落とします。

地熱蒸気で蒸す

50℃洗いした後は、いよいよ地熱蒸気の中へ。地熱蒸気は、昔からこの地域の方々の「台所」として親しまれてきました。
地熱蒸気で蒸したお野菜は、甘み・旨みが凝縮され、味が濃く、本来の香りが際立ちます。
コーヒーも、元は果実の種。蒸気で蒸すことで、コーヒー豆が持つ本来の甘み・旨みを最大限に引き出します。

メディア

2023.4.10放送
RKK熊本放送「ゲツキン」にてご紹介いただきました。

くまパワ(KAB)2022.5.31放送

ミミー(RKKラジオ)

かたらんね(TKU)2022.6.9生放送

テレビタ(KKT) 2022.6.14生放送

くまもとLivetouch(RKK)2023.11.30放送

グッジョブ(テレQ)

てれビタ(KKT)

サタデープラス(毎日放送)2022.12.17放送

くまパワ(KAB)2023.2.22放送
マジモン(RKB)2023.3.1放送

遠くへ行きたい(読売) 2023.4.30放送
くまもとLivetouch(KAB)2023.11.30放送
昼めし旅(テレビ東京)
ギザ熱!大分じもエネ旅(朝日)2024.5.18放送